lenay

В одном из ресторанов из моей обширной практике таки был "не сезон" на чипсы. Уточняю - есть места, где чипсы жарят из свежей картошки. Их мало, мест этих, а тех из них, где ещё и приличный результат получается, вообще исчезающе мало, но я не о том. Есть периоды, когда свежий картофель такой, что хоть до горы раком, а нормальных чипсов из него не выйдет, только нечто помято-масляное. В эти периоды тот ресторан переходил на чипсы из замороженного полуфабриката. Но там формат ресторана (мясо на огне) не позволял чипсы уволить на время.