Под столом

Прочитала в статье - реклама какого-то не то диетолога, не то целой компании диетологов - о вреде сахара. И все было бы хорошо, если бы статья не начиналась так: "Сахар это химическое вещество, а не пищевой продукт. Он состоит из водорода, углерода и кислорода".
Видимо, эти слова должны напугать читателей... Как в той шутке про "вещество, состоящее из двух атомов водорода и одного атома кислорода".